慈禧只是在大同吃了一只鸡,为何当地的知府会花费白银五千两呢?

  • 搓衣板 11-03 08:54
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4个答案
  • 匿名的关系 11-03 08:56

    中国的饮食文化源远流长,几乎每个地方都有自己的招牌菜。从北京全聚德的“烤鸭”,到山西平遥的“酱牛肉”,从南京的“万三蹄”,到河间府的“驴肉火烧”。无不让人“雅俗共赏,口齿留香”。

    而今提起山西大同的一道名菜“凤趴窝”,不知道亲们是否品尝过,讲真我还是有口福的,味道相当不错。“凤趴窝”这道菜自明朝以后就在大同民间流传,它是将一只经过熏烤形似金凤的鸡放在大盘内,下面放些油炸干粉条,旁边放八颗油炸鸡蛋和油炸豆腐,状似一只金凤卧在雪里,哈哈……,是不是很有画面感。对了,“凤趴窝”又叫“金凤卧雪”。后者的名字是不是有种“高、大、上”的感觉。说起来这里面还有个改名字的故事呢。



    改名字的由来还得从公元1900年说起。这个时间点是清·光绪26年,这年的八月,慈禧不知哪根筋搭错了,向11国宣战。清朝哪是列强的对手,八国联军攻占北京,慈禧太后于15日凌晨,在2000余名官兵的护卫下,带着光绪帝及一些宫女太监仓皇出逃西安。

    从北京到西安,两地相距1100公里,这在清代没有先进交通工具的情况下,一路上的“滚滚风尘”和“起伏颠簸”就够慈禧喝一壶了,再加上兵荒马乱年月,有钱也未必能买到可口的饭菜。慈禧在宫里山珍海味享受惯了,一路上“少油没盐”的食物,让慈禧的肚子早就提起了抗议。

    慈禧一行人颠簸了大半月,终于来到了山西大同地界,慈禧心想,这次一定要在这大快朵颐一通,好好补偿一下肚子。

    就在慈禧进入大同界前两天,知府大人齐福田就行动起来了。清朝的实际掌权人,慈禧老佛爷大驾光临,这可是千载难逢的拍马屁的机会,老齐心想:“拍好了马屁,兴许官升三级,要是拍不好,说不定吃饭的家伙什要搬家。”齐福田于是决定在大同最高档的饭店“凤临阁”为慈禧接风洗尘。



    “凤临阁”的老板叫黄一民,他家的拿手菜就是“凤趴窝”。知府大人亲自找到了黄老板,说明了来意,让他承担这次接待任务。原来凤临阁是大同府的定点饭店,知府官员们迎来送往都在此处消费,平时就是吃完饭后签单,年终清政府财政拔款给黄老板。

    不过这年头兵荒马乱的,黄老板生意也不好做,大同府到现在还欠着他五千两银子呢,老黄跑断了腿,齐大人总说财政紧张,过了年再说。

    齐大人说明来意,黄老板一听心中暗暗叫苦,“奶奶的,原来的五千两银子没有着落,现在又要拉饥荒,有心不答应,又怕以后齐大人给自己穿小鞋。怎么办呢?

    此时齐大人问这次接待费要多少银子?黄老板心中一动,说道:“五千两”,齐大人差点跳起来,“黄老板,你也太黑了吧?什么鸡值五千两?



    这时黄老板脑子飞快的转着,现编现说:“太后这么高贵的人,当然不能吃普通的鸡了,太后要吃药材喂大的鸡,必须是用人参,鹿茸、冬虫夏草、灵芝、燕窝、枸杞、红枣、银耳等八样食材晒干磨成粉末状喂给鸡吃。”五千两银子还少说了,黄老板一副门清的样子说道。人家饲养的鸡成本很高,成活率低,价格当然很贵了。要不,你觉的贵找别的饭店吧!齐大人彻底让黄老板蒙住了。

    齐大人不怕花钱,怕的是做不好,于是满口答应“五千就五千”。这时黄老板又提出这次必须给现金,否则不做这生意。黄老板摸清了齐大人的脉搏了。“好好就依你,不过一定要拿出你的绝活,伺候好了老佛爷,咱俩都有银子赚。”齐大人嘱咐道。

    “万事俱备,只欠东风”。齐大人安排好了一切,恰好慈禧太后来到了大同府,落脚的当天齐大人就把慈禧老佛爷请到了“凤临阁”。

    这时黄老板端出已经做好了“凤趴窝”这道菜,菜一上桌,果然色香味俱全,满屋飘香。慈禧的肚子不争气的咕咕叫着,意思是说:“主人,快点吃吧,半月没吃腥了。”慈禧也不顾的摆谱了,吃相很难看,“风卷残云”吃了起来。“太香了”,慈禧满口流油的夸道。



    “这菜叫什么名字呢?太好吃了,”慈禧突然好奇的问黄老板。黄老板刚要说“凤趴窝”,刚说出“凤”字,突然后面的两个字生生咽了回去。他心中想道:“我要是说是“凤趴窝”,老佛爷身为太后,本是当朝之凤,菜名中的“趴窝”之说怎么理解都有落魄之意。说“凤趴窝”三字岂不是犯了太后大忌,我这不是活腻歪了?

    黄老板脑子飞快的转着。慈禧以为黄老板没听到问话,于是再次问道“这菜叫啥名字呢?”黄老板笑笑回道:这菜叫“金凤卧雪”。“你别说,还真形象,这名字不俗”慈禧高兴的叫道。

    于是一个曾经落魄的菜名“凤趴窝”从此得名高雅的“金凤卧雪”。 慈禧看看凤临阁的招牌,想想“金凤卧雪”的菜名,不由得龙心大悦,赏齐大人官升两级,赐黄老板黄马褂一领,赐“凤临阁”金字招牌。御赐完毕,慈禧打着饱嗝走了。



    等慈禧和齐大人走后,黄老板笑了,他根本就没花五千两银子买鸡,而是用普通鸡做的“凤趴窝”这道菜,黄老板乘机要回了知府所欠的“五千两银子,这正是“慈禧在大同只吃了一只鸡,大同知府却掏了五千两银子”的故事。有这帮祸国殃民的人,大清不亡才怪呢!

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  • 不必刻意 11-03 08:56

    一只鸡花费五千两白银是什么概念,当时的历史中还真有这么一件事,慈禧在西逃的路上,看起来是逃难,其实每到一个地方都挺滋润的。每到一个地方,当地的父母官都要想尽办法来巴结老佛爷,其中大同的知府就干的非常漂亮,老佛爷吃了一只鸡,吃过之后非常的开心,并且还给大同知府齐福田升了官。

    在大同有道名菜,这道菜名为凤趴窝,齐福田决定让慈禧吃一吃这道名菜,他先是找来当地最好的酒楼凤凰楼的老板商量,两人认为凤趴窝这道菜要是让慈禧吃了,别说味道好不好,慈禧看到菜名,想到自己的处境后肯定毫不犹豫杀了他们二人,于是乎他们先给这道菜改了个名字,金凤卧雪,非常的高大上。

    凤凰楼的老板告诉齐福田,慈禧太后何等身份,当然不能吃普通的鸡,一定要吃专门的鸡,这种鸡要吃大量名贵的补食,并且给这个知府列出了一堆清单,要价五千两,齐福田当然是毫不犹豫的付钱,实际上有些大补之药人都受不了,更何况是鸡呢。

    慈禧吃这道菜的时候,齐福田给慈禧介绍这只鸡都是吃哪些名贵药材长大的以及做法,慈禧非常的开心,立马给他升了官,实际上这鸡就是最普通的鸡而已,这件事官方的说法是这样,官方是说凤凰楼老板趁机开出高价要回了齐福田在他那里吃饭赊的钱,所以才开出五千两的价格。

    实际上一个酒店老板敢趁机要这么多钱吗?当然不可能,齐福田之所以报价这么高,原因非常的简单,得配上慈禧的身价啊,以后如此慈禧还要吃,还能在钱上做做文章。历史上还有皇帝喝碗粥都要几万两呢,实际上他喝的那碗粥大街上只要几文钱。

    以铜为镜可以正衣冠,以人为镜可以明得失,以史为镜可以知兴衰 喜欢历史的读者们不妨关注历史杂货铺,如果有不对的地方欢迎指出,请多包涵。

  • 夏天和你 11-03 08:56

    慈禧生活穷奢极欲,这一点是众多周知的事情,奢侈到什么程度?就连逃难途中吃了只烤鸡,就花了5000千两银子。

    话说1900年,慈禧太后听信传言,以为西方列强要扶持光绪上位。这还了得,这不是明摆着要轰慈禧下台吗?这简直要了慈禧想命!

    为了捍卫自己的地位,慈禧太后也怒了,悍然对列强11国宣战。慈禧太后内心嘀咕:真的是老虎不发威 ,你们当我是病猫啊!

    然而事实证明,慈禧太后手下的兵,还真的是一群病猫,列强很快就逼近北京了。为了保命,慈禧太后只能匆忙逃离了北京。

    这西逃一路上,慈禧太后也啃过窝窝头,对于奢侈惯了的慈禧来说自然是无法忍受。还好一路上护驾的人越来越多,逐渐形成了一支庞大的队伍,这下慈禧的底气又回来了,生活也奢侈起来。

    当慈禧一行临近山西大同时,大同知府可见犯难了,太后要来了,得准备点有特色的东西招待啊。慈禧在皇宫中,啥山珍海味没吃过?一定要搞点慈禧没有吃过的新鲜玩意,好让慈禧大饱口福,搞不好慈禧一开心,自己这个知府就变成巡抚了。

    打定主意之后,大同知府决定在当地最有名凤凰楼招待慈禧,他特意让凤凰楼的老临时饲养了5只御用的“八宝鸡”用来做烤全鸡。何谓八宝?也就是这鸡是用那样名贵的食物喂养的:人参、鹿茸、冬虫夏草、灵芝、燕窝、枸杞、红枣、银耳

    喂养的食材都是珍品,这鸡能不贵吗?而且这个烤鸡也有一个很好听的名字:金凤卧雪!

    等到慈禧来到大同之后,这金凤卧雪确实让慈禧极为满意,连声夸赞。

    不过实际情况是,这凤凰楼的老板根本就没有用什么八宝鸡,用的就是普通的本地土鸡。至于说那5000两银子,被老板私吞了!

  • 醉居 11-03 08:56

    看了下其他人不知道从哪汇编的扯淡答案,作为本地人的我表示很失望…逻辑文史姨身为一枚迁徙过来的大同人,多少对大同的民间典故还是有一定了解的,我觉得是时候为大家说一下这个故事的原始版本了。

    首先说1900年慈禧从北京城出逃这是大家都知道的,这次逃跑的目的地是西安,但一路上也经过了不少城市,其中就有古城大同。慈禧一行人从天镇县进,再经阳高,直至大同府,由于大同的气候及地理位置,在清末也算得上是比较富有的城市,当慈禧来同时,当时的直隶提督马玉昆因孤立无援被洋人打退,于是退守大同保护太后及皇上的安全。

    慈禧虽然是出逃状态,但基本的谱还是要摆的,于是乎大同的大小官员开始“列队”欢迎老佛爷的到来,不少富商也准备好了奇珍异宝准备抱一抱大腿。在观赏途中,众人来到了大东街太平楼下,慈禧见景色不错,就问这栋楼的名字,一旁的人忙说叫“太平楼”。

    一贯养尊处优的慈禧自然被洋人的大炮吓破了胆,这时能听到“太平”二字,心里别提有多高兴了,于是传旨,说大同百姓可瞻龙颜。就这样,小太监把慈禧的轿帘打开,让百姓一睹她的容颜(此时大同百姓的心里恐怕不好受,毕竟家里的农活还没干完,谁有心思去看一个老巫婆呢)。接着就是当地巡抚安排饭局了,用食地点就定在了凤临阁,慈禧这人爱铺张浪费,对饮食也很有讲究,马玉昆就让厨师上些当地的特色菜,并询问名字,当听到有两道面食分别叫“两头麻叶”和“凤趴窝”时,马玉昆犯了愁,这凤爬窝意味着老佛爷落架,两头麻叶不是明摆着讥讽大清有两个皇上么。

    好在马玉昆并非谄谀之官,他就让厨师如此如此,于是厨师就安排人以此上菜了。马玉昆的高明之处就在于他很懂主子的心思,他让厨师把两头麻叶做成四个头,并更名为“四平八稳,平平安安”,而凤趴窝则又叫回了它的原名“烧麦”,意味着红红火火,五谷丰登。在陪同慈禧和光绪用膳期间,马玉昆还安排大同的民间手艺人上楼表演,什么面人、糖人、二人台等民间艺术纷纷呈现在老佛爷眼前,这顿饭慈禧吃的很香,于是对凤临阁的大大小小厨师、佣人、轿夫、艺人大加打赏,最后统计过后这顿饭连同餐费加上打赏费共花了将近5000两银子(主要是打赏钱花的多)。

    至于这顿饭里慈禧有没有吃鸡,我想是有的,但绝非题主所说的这只鸡值5000两银子,拜托弄清楚再写,网上抄一段换几个字谁不会啊!如果朋友们有幸来大同去凤临阁就餐,里面有道招牌菜叫做“凤趴窝”,就是我此文的第一张图,据服务员介绍,此菜又叫“金凤卧雪”,说是慈禧给起的。但我问过当地资深老前辈,说金凤卧雪压根就是当年名厨为了让菜品更诗意自己起的菜名(毕竟它的原名是“雁北焖锅鸡”),为了蹭慈禧的热度,才编造出了一个慈禧起名的传说,没想到这个广告效果还不错,一些不明真相的人还真的中招了(这下尴尬了,明摆着就是洗文啊…)。

    慈禧临行前,由于这几天的身心都得到了极大的满足,于是就封大同为“福地宝城”,说大同就是北京的后花园,这也是很高的赞誉了。


    文/逻辑文史游

    玩点自己熟的东西,别蹭热点,你看这不就秀下限了么~

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