多吃腊肉对身体有哪些影响?


  • 清风浪友 12-06 19:38
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10个答案
  • 路人甲 12-06 20:05

    现在的人都不敢吃腊肉了,主要的原因就是现在很多人都在宣传说吃腊肉致癌,因为腊肉属于腌制食品,而且还是烟熏的,所以里面含有很多的致癌物质。

    腊肉因为腌制的过程中细胞脱水,所以腊肉吃起来是非常好吃得,经过烟熏之后有一股很独特的香味,所以吃腊肉是很容易开胃的。

    但是我们要知道像湖南,四川,贵州等地吃腊肉已经有很多年的历史了,而且现在的很多农村人还是在吃的。所以说其实只要是来路正常的腊肉是没有问题的。关键就是现在的很多腊肉不是农村自己做的,而是外面的工厂生产出来的,那么这样的腊肉说实话确实是有问题的。

    现在的工厂生产的腊肉首先就是肉的来源,其次就是腌制的调料,再就是熏烤的材料,还有熏制的方法等等很多都是有问题的。前面也是看到过有腊肉工厂用垃圾焚烧来熏制腊肉的,还有人用的盐也是有问题的。再就是熏制的方法,所有的腊肉工厂肯定都是要讲究效益的,所以他们一般都是快速熏制,快速熏制的话,那么一般就是温度过高,采用明火,而农村是用烟熏的,明火熏制的肉看上去就比焦黄的很好看。但是这样的话温度过高,肉,盐等等调料都会变质。产生一些致癌的物质。

    所以说只要是农村自己制作的腊肉多吃点是没有问题的,但是在外面买的腊肉还是要少吃点的。不过不管是什么腊肉,一般来说三高人群不要多吃,因为腊肉含有很多的盐,脂肪等等,所以对于一些高血压,高胆固醇的人群就不要多吃了。

  • 诡笑 12-06 19:59

    相信大家在日常生活中多多少少都吃过腊肉,腊肉香味浓郁,食用方法也简单,最简单的方法就是与米饭一起蒸熟。但是腊肉是腌制品,多吃是否会对身体造成危害呢?

    腊肉的制作方法其实并不复杂,也有不少人在家自制腊肉。腊肉的保存时间长,这与其中的高盐分是分不开的,腊肉的盐分大约在8%左右,膳食指南中指出人体每天摄入盐分不能超过6g,约100g腊肉就有8g盐,少量盐分可以维持身体机能,但是而长时间食用过量的盐分会导致高血压、心脏病发生的概率增加,同时也会加大肾脏的负担。

    此外,腊肉是一种高脂肪高热量的食物。每100g腊肉就有692千卡、68g脂肪,而成年人每天的热量推荐摄入量为2000千卡,脂肪推荐摄入量为60g。若是每天摄入的腊肉超过300g,热量过剩就会引起发胖;腊肉每天摄入超过100g,即脂肪摄入量超过60g,也会引起发胖,肉类中的饱和脂肪酸还会诱导动脉粥样硬化。

    短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸盐,容易引起急性中毒,一般来说当摄入超过0.2g亚硝酸盐就会引起轻度中毒。国家规定了亚硝酸盐作为添加剂的最大使用量是0.15g/kg,假如你一次性吃了1千克的正规渠道购买的腊肉,亚硝酸盐最多也只有0.15g,但是一次性吃了超过两斤的腊肉,也是有可能导致轻微的亚硝酸盐中毒的。

    根据腊肉的含盐量、热量以及亚硝酸盐含量,大家每天摄入20-30g腊肉是没有问题的。长时间每天吃的腊肉超过30g就会有发胖、动脉粥样硬化的危险。腊肉不建议每顿都吃,只能作为调节生活的小菜谱。希望回答对你有帮助!

  • 戎马书生 12-06 19:59

    有人说什么吃腊肉香肠对身体不好,我只想说我们大四川的人不吃这些才真难受,鲜香味美的谁不爱?外公爷爷辈的吃了一辈子也没见啥事儿,都是活到九十几岁才过世的,父母辈的也都是六七十岁了身体倍棒。人吃五谷杂粮生百病,香肠腊肉可不能来背这个黑锅!

  • 烈酒润喉 12-06 19:53

    1.有报道说腊肉吃多了会致癌!其实就这个问题就像“枪自己会杀人吗”一样。有科学指出:盐也是致癌物。whata?你没听错,过多的摄入盐分是会致癌的,人体每天摄入盐的量应不超过6克。

    2.懂得节制,健康生活,只吃七分饱。“*酒虽好可不要贪杯哦”。所以用盐制作的腊肉应适量,不要贪口。

    3.腊肉是乡愁。百科指出:腊肉性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效。老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。你要问我家乡什么最特色,我想说就是自家腊肉了!媳妇是苏北人,她们那里不吃腊肉,总是说一般“烟”的味道,但吃过一次后,每年都要从家里带好多腊肉给她解馋。(我家是重庆的)

    4.腊肉应该这样吃。我们家重庆农村的,从来没有听说周围的人有一个是因为吃腊肉而得癌的。七、八十岁的老人很多健在。腊肉用火烧一下后,先冷水浸泡24小时,热水洗净(多洗几次),第一次煮开几分钟后把水倒掉重新加水再煮,煮的过程千万千万不要加盐!这样处理的腊肉风味不变,相对来说还是很健康的。我们家乡煮好的腊肉大多炒着吃(炒的过程中也千万别放盐);再者就是蒸着吃,我个人觉得蒸的食物很健康的。

    5.腊肉分类。腊肉有烟熏和不烟熏2种。比如江苏这边,他们这里的风俗是不用烟熏的,盐淹制以后就直接挂在通风处,这样的处理方式就是肉特别的咸!我是称之为“淹肉”的,这样的腊肉就少了很多风味,吃的过程中摄入的盐量也会相对多些。

    再看看我家的腊肉制作方法:采用自家养的猪肉,先用盐淹一个星期后,就用柏树、桔子树枝等新鲜的树枝明火烟熏;在熏的过程中,盐份会随着流失一部分;熏好的肉色泽金黄透明,含水量极少。放一段时间后还会和空气起一些化学反应,这个过程科学叫做“发酵”。“发酵”的东西可不差,泡菜还申遗呢。(柏树可入中药,只有用这种树熏的腊肉才特别香,个人观点)

    6.腊肉购买。吃腊肉有什么结果,也跟你购入途径也有很大关系的!个人建议一定买农村山中自家养猪腊肉。对于食品安全的问题,这里不叙述。

    7..所以,凡事都有个正反,最主要的是知识生活,享健康生活。

  • 浪出一片天 12-06 19:53

    腊肉的由来是以前科技没现在这个发达,食品不易保存。物质匮乏的年代,能吃上肉都奢侈,只有过年杀年猪,但是又不舍得吃,所以用盐腌制然后用柴火熏干。吃腊肉是对人体没有危害的,而且腊肉味道极美,瘦肉香,肥肉肥而不腻。又不是天天吃。还有就是腊肉一定要注意储存,特别是梅雨季节容易发霉。最好是腌制腊肉的时候盐不要过多,以免过咸,可以先用白酒涂抹。酒一定是要粮食烤酿的,现在市面上酒精勾兑的酒特别多。

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