如何做出好吃的馄饨?


  • 小豆 01-10 11:44
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10个答案
  • 王春华 01-11 08:09

    谢不邀。看到“馄饨”两个字,吃货小编就过来报道了。作为一个北方人,馄饨也好饺子也罢,都是小编很喜欢吃的,但相比之下,小编会更喜欢吃馄饨。总觉得饺子偏干了些,倒不如馄饨连汤带主食一起吃下去,既畅快淋漓又热乎。

    小编的父母厨艺都很好,以至于小编被惯出来了个臭毛病,不吃街上的小吃,总觉得味道不如家里的,年龄越大越是如此。小编母上做的馄饨个个馅大皮薄,比饺子还压肚子,一口咬下唇齿留香。再配上紫菜,虾皮,一小把香葱,点几滴香油,加醋,味道绝了。这会儿写着,小编自己都想流口水。

    今天,小编就给大家简单介绍一下馄饨的料理流程。因为小编的口味比较清淡,所以下面带来的这道馄饨料理是属于清口的,也是比较健康嘛。一起来看一下吧。

    虾仁小馄饨

    主料】:虾仁150克,猪腿肉100克,荸荠80克,香菇80克,香葱50克,姜20克,蛋清一个,嫩肉粉10克

    辅料】:盐适量,香油适量,五香粉适量,黑胡椒适量,酱油适量

    虾仁小馄饨的做法步骤

    1. 准备好原料

    2. 把所有原料全部切碎

    3. 所有原料放一切剁碎后加入蛋清、嫩肉粉、盐 香油 五香粉和酱油搅拌均匀。

    4. 将肉馅放在馄饨皮上。

    5. 如图从一端卷起

    6. 卷成条状,留一个角别全部都卷住

    7. 捏住两端,如果面皮很干,捏不上,可以刷写清水,黏住。

    8. 包好的混沌像个小皇冠一样漂亮,将包好的混沌放在案板上,一次吃不完的可以放在冰箱里冷冻起来。

    9. 水开后煮3-5分钟左后,至馄饨煮熟

    10. 只用清水煮熟即可,如果喜欢其他口感,可以再汤里加入辣椒油,盐,香油,黑胡椒,醋等等。还可以在出锅前加入青菜来配色。

    小贴士

    馄饨馅料里可以适当得加点糖和白酒,可以提鲜。小编家里有时会这样做,馄饨会更好吃而且更有风味一些。

    看完这道色香味俱全的虾仁馄饨,大家的肚子有没有叫起来呢?小编在这个时间发馄饨教程,也勉勉强强算是深夜食堂了吧?感觉自己有点坏啊。

    这款小馄饨因为同时含有虾仁和猪肉,其味道鲜美营养丰富。虾肉含有大量优质蛋白,人体极易吸收,并含有钙、磷等矿物质,还有壮阳的功效。但需要注意的是,宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人,患有皮肤疥癣者忌食虾仁。

    好了,今晚的“深夜放毒”结束,感谢阅读,欢迎关注吃货小编妖川,明天见~

  • 小肆 01-11 06:22

    要想做好吃的馄饨,还真不是人人都可以做得到的。好在老胡还是有秘诀的,就贡献给大家吧!

    首先是上街买猪肉,要肥膘多点的五花肉,请老板用绞肉机绞成猪肉馅;然后回家把猪肉馅放到碗中,接着加入少许生抽、淀粉、盐、少许油,千万要记得打馄饨馅,一定要记住用筷子顺着一个方向搅拌上劲,然后把小葱洗净切碎放进肉馅,切好的姜末也放如肉馅。

    制作好吃的馄饨肉馅只是一个关键步骤,还有就是要买面条店切成方形的馄饨皮,包馄饨时蘸水,可以将肉馅沾紧在皮内。

    制作好吃的馄饨,还要早早熬一锅猪肉骨头、鸡骨架熬的高汤,骨头捞出后,放入少许盐和味精。

    在滚水中煮好馄饨后,捞到放了香菜、紫菜的碗中,舀骨头熬的高汤,好吃的馄饨就诞生啦,绝对的鲜香可口,吃了一小碗还想吃一小碗呢!

  • 于子茹 01-10 19:46

    在家做馄饨,但经常掐不准量会多出很多馄饨皮,馄饨皮也能吃出花来哦~

    今天小编就分享利用混沌皮可以做出非常多,绝对最好吃的美食!

    1.上汤云吞

    食材:

    馄饨:

    450g猪肉(肉末)、32只虾(剥壳,去虾线),32张馄饨皮、10g姜末、10g糖、10g酱油,10g芝麻油、适量葱花、适量盐、适量胡椒粉。

    汤:

    450g虾(剥壳,去虾线)、7杯鸡汤(250ml),10g芝麻油、2瓣大蒜(切片)、5g姜末、适量葱花,100g蘑菇(切片)、1根胡萝卜(切片)、3棵小白菜。

    步骤:

    1. 碗中加猪肉450g猪肉(肉末)、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉,搅拌均匀,肉馅备用。

    2. 如图,馄饨皮中间放适量肉馅,顶部再放一只虾,手指蘸取水,在馄饨皮边缘抹上一圈水,馄饨皮对折,尽量沿着肉馅捏紧,将里面的空气捏出去,成一个三角形,最后将馄饨皮角捏在一起即可。

    汤:

    1. 锅加水,烧开,放馄饨,煮约5分钟,馄饨浮起来就好了。同时,煮馄饨汤。

    2. 锅开火,热芝麻油,爆香大蒜、姜,加鸡汤、蘑菇、胡萝卜,煮沸,煮约5分钟,直到蘑菇变软。加小白菜、虾,煮约4分钟,直到虾变粉色。再加入馄饨,拌匀即可。

    2.香蕉红豆派

    食材:

    香蕉、馄饨皮,蜜红豆(可买现成也可自制)

    做法:

    第一步:准备食材,十分简单,蜜红豆也可以自制

    第二步:将香蕉切片,和蜜红豆一起用馄饨皮包着,对折

    第三步:记得要蘸水封边,轻压

    第四步:然后平底锅抹一点油煎一下

    第五步:两面煎至金黄即可

    完成,可以搭配自己喜欢的酸奶和水果,一份美味的早餐或者下午茶就完成了。

    3.巧克力脆心卷

    食材:

    10张馄饨皮,1条巧克力,油,糖粉(装饰用)。

    步骤:

    1. 将巧克力切成细条。

    2. 把巧克力条包进馄饨皮,四边沾点水卷起,再将两端扭紧。

    3. 热油后,下锅油炸,直到表皮呈金黄色。

    4. 撒上糖粉,完成!

  • 张樵苏 01-10 19:34

    谢邀。

    好吃酱过来答题。

    馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。

    今天好吃酱来教你夏天的素食新吃法:

    第一步,做馄饨皮

    加入面、鸡蛋、盐、水切成方形第二步,准备馅料

    全部切丁

    肉和洋葱,全部切丁

    然后,炒制馅料

    加入盐、料酒

    然后将馅料放凉

    第三步,就是包馄饨

    具体的手法请参考视频

    http://www.365yg.com/i6396139747445572098/#mid=6009077444

    铛铛铛,出锅就可以吃啦!蒸、煮都好吃!

    更多美食, 请关注好好吃,来勾搭好吃酱哦~

  • 陈慧 01-10 19:22

    馄饨,百姓家里经常吃的美食之一,做法挺简单。

    在我小的时候(30年前),那时想吃馄饨需要自已做馄饨皮儿,那时做的挺麻烦,需要手擀面皮儿,比北方人家的“手擀面”还要薄儿、还要干一点儿,想要面皮薄儿、面皮干,和面时就不能加入过多的水分,和面时水分少就会特别硬,擀面皮儿时非常费时费力,还必须擀的要“薄儿”。

    记得2002年前后,我们洛阳出现了很多“福建千里香馄饨”的小饭店,生意都挺好,我吃过三、二次,他的馄饨汤里加的有“葱油”,吃着也挺不错。现在还有这样的小饭店,不过饭店数量变的很少很少了。


    现在省事太多了,街边卖面条店里和大超市里都有机器制作的“馄饨皮儿”,直接买回家里,只要拌好“馄饨馅儿”,就可以包馄饨了。


    我们家现在包馄饨也是买现成的馄饨皮儿,但馄饨馅儿是要自已调制的。我们家调制方法如下:

    我们家喜欢买猪腿肉馅(如果你时间充足可以买肉回家自己剁肉馅);

    姜块剁成碎末,大葱剁碎(大葱要多一点);

    将肉馅、姜末、剁碎的大葱放入一大盆里,打入一个生鸡蛋,加盐、味精、胡椒粉、香油,然后顺着一个方向搅拌,可以多搅拌一会儿,使肉与菜更完美的融合;

    下来就是包馄饨了,买的馄饨皮会有点干,不好粘合,可以用筷子少蘸点水涂抹在馄饨皮儿粘口处,这样就非常好包了;

    馄饨汤我们家喜欢用清汤,碗里放入事先切好的香菜与大葱,放点虾皮、紫菜,少许盐、味精、香油、香醋,在馄饨煮熟前30秒左右先盛一大勺煮馄饨的汤倒入底料碗里,馄饨煮熟后盛入底料碗,就可以吃了。

    这种吃法是我们家经常做的吃法。

    以下图片是我们家这两次吃馄饨时我拍摄的照片


    有时,一次拌的馄饨馅当天没有吃完,但吃两次又不够,在那时,我们家喜欢加入一些韭菜再次包馄饨。

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